nieuwsbrief
facebook
twitterNieuws
-
23-07-2010
-
08-07-2010
-
02-07-2010
Horeca vanaf 1 januari officieel biologisch
Vanaf 1 januari 2010 kunnen hotels en restaurants zichzelf officieel "biologisch" gaan noemen. Skal heeft voor de horeca een speciaal certificeringsprogramma ontwikkeld. De criteria hebben betrekking op het aankooppercentage biologische producten ten opzichte van gangbare producten. Er is keus uit drie varianten: brons, zilver of goud voor respectievelijk tenminste 40%, 60% en 80% biologische producten. Dit percentage moet behaald worden in acht verschillende productgroepen; zo is het biologische karakter in alle menu’s breed vertegenwoordigd.
Bio-Gids
Horecaondernemingen die de certificering van SKAL binnen hebben, zijn welkom om zich te laten vermelden in de Bio-Gids! In de Bio-Gids zijn ook kleinschalige gecertificeerde toeleveranciers te vinden.
Aanmelden voor certificering
Geïnteresseerde horecabedrijven kunnen zich vanaf begin 2010 aanmelden bij Skal. Dat geldt ook voor leveranciers die aan de bio-horeca willen leveren. Inlichtingen: Hanneke de Boer, hdb@skal.nl.
Skal is de Nederlandse certificeringsorganisatie voor biologische landbouw en werkt samen met Biologica.
- 958 keer gelezen
Aanvulling: Het programma dat
Aanvulling: Het programma dat Skal zegt te hebben ontwikkeld, is gebaseerd op het pilotproject Biogastronomie van patron cuisinier Eric van Veluwen. Hij is hier, samen met 15 restaurants, heel actief mee bezig geweest en Biofood Magazine heeft over de resultaten geschreven in editie 4 2009.